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福建] 厦门星级酒店餐桌文明行动将启动

发布日期:2021-11-24 10:34   来源:未知   阅读:

  宴席浪费成风,自助餐登上浪费榜“榜眼”——连日来,本报针对我市餐桌浪费现象所做的连续报道不仅引起了广大读者的强烈共鸣,也获得了行政部门和餐饮业者的集体关注。昨日,在市委文明办举行了有关“餐桌文明”的集体座谈会,来自我市相关行政部门和餐饮行业的代表齐聚一堂,针对在全市范围内推进餐桌文明行动的具体实施方案各抒己见。

  一座城市的文明程度,与餐桌上表现出来的文明礼仪也有一定关系。今年,中央文明办首次将“餐桌文明”纳入全国城市文明程度指数测评体系,作为全国文明城市测评的重要内容之一,目前,全国已有不少城市开始了提倡文明用餐的启动工作。而曾摘得文明城市“三连冠”殊荣的厦门,同样也将身体力行不遗余力地倡导餐桌文明。

  据悉,本次活动主题初步设定为“诚信文明经营 低碳环保消费”,包括市委宣传部、市委文明办、市直机关党工委、市教育局、市旅游局、市卫生局、市商务局、市工商局、市消费者权益保护委员会以及市商业联合会餐饮同业公会在内的行政部门和单位将全程参与文明餐桌的推进工作以及全市餐桌文明示范店的创建活动。6月,“厦门星级酒店(餐饮店)餐桌文明行动”就将正式启动,活动将以餐饮店、酒店等为重点全面铺开。值得一提的是,“餐桌文明”不仅要进入普通家庭的外食餐桌,还要进入学校和全市机关食堂,全市人民共同营造“文明用餐,节俭惜福”的良好社会风气。

  市委宣传部副部长、文明办主任刘绍清对文明餐桌的推进工作提出了几点建议。她说,厦门要“因地制宜”,文明餐桌进学校食堂,有利于培养学生勤俭节约的好习惯;机关食堂带头响应,也将起到表率作用。而作为餐饮业者,除了为顾客提供放心餐饮外,如果能主动精进点菜语言,提醒顾客适量取用,也将给顾客留下好印象,提升企业在顾客心目中的形象。在点餐浪费问题上,刘绍清说,如何解决中国人的“面子问题”也是推行餐桌文明时要攻克的“难题”。

  节俭不仅是一种传统美德,也是社会进步、城市文明的一种标志。《厦门日报》几天来的报道令许多人都有同感,我们相信,市民对餐桌文明活动的支持率、认可度和参与积极性普遍将达到比较高的程度。

  提倡餐桌文明,各部门都有一系列举措,通过持之以恒的宣传和倡导,最重要的是要帮全体市民树立起新的健康饮食观念——由“爱面子”向“重实情”转变,由“讲排场”向“求健康”转变,由“暴富心态”向“惜福心态”转变,由“畸形消费”向“绿色饮食”转变。具体来说,包括个人和餐饮企业在内可以做到四点:节俭用餐,吃多少点多少,不剩饭剩菜。安全用餐,不用地沟油,变质食品。卫生用餐,主动使用公筷公勺,不用一次性筷子。健康用餐,不劝酒,不醉酒,讲究营养,合理搭配。

  餐桌文明行动是全国文明城市测评体系中的一项重要内容,也是贯彻落实科学发展观和推进资源节约型社会建设的必然要求。市直机关党工委高度重视这项工作。

  从具体来说,我们将号召市直机关各单位和全体机关工作人员充分发挥表率作用,积极开展餐桌文明行动,带头厉行节约,反对浪费。另外,各单位还要进一步健全日常用餐管理制度,对本单位食堂和公务用餐情况做好督查,及时查找存在问题和薄弱环节,并进行整改解决。还有一点,就是要建立长效机制,切实加快和推进机关内部节约型餐饮的形成,以实际行动倡导节约用餐、文明用餐,特别是机关各级文明单位要带头发动,把餐桌文明行动作为一项重要工作来抓,主要领导要及时过问工作进展,相关职能部门能切实负起责任。

  这项活动有多重要?拿一个例子来说。若让100名中国小朋友,100名机关公务员和100名日本小朋友同桌吃饭,我相信结果必然是前二者不如后者吃得干净。从我的经验来看,在珍惜食物这点上,《中国眼健康白皮书》全球发布 眼底病及青光眼已成为,中国小孩与外国小孩的差距还比较大,当中有一个追赶过程。

  浪费食物的情况,在我们教育局食堂也可见一斑。所以,我认为这项活动在中小学和职业学校当中开展很有必要,可以通过班会或是“国旗下讲话”向学生潜移默化地输送节俭意识,中华文化中也有很多强调节俭惜福的古训,很适合用来教育孩子,通过孩子,从而还能影响一个家庭。

  我希望这项活动能从文明上升为城市文化,好比公交车让座,已经形成了市民文化,所有人都能自发主动地向善,而非被强制规定。

  国人好面子,在这点上,厦门能否有所突破很关键,要强调诚信、实惠,淡化攀比,不仅是一时推行,还要长久地坚持下去。

  餐桌文明是行业文明的体现,是城市文明的重要组成部分。厦门日报的报道和文明办的倡议为改革、改良餐桌不文明现象以及种种陋习,提供了很好的机会。这是餐饮行业与政府,与社会各界,与消费者共同推进行业文明,促进行业发展的良好契机。

  餐饮同业公会结合行业特点,认真研究如何将这项活动开展得更好、更深入、更有效,提出工作方案和行动措施,借此机会掀起行业规范、改革行业陋习的浪潮。通过活动树立健康餐饮、绿色餐饮、文明餐饮的行业形象,打造餐饮服务品牌,促进行业发展。

  从全社会角度看,新闻媒体要继续引导人们广泛讨论、批评和建议,进而更深地影响人们的消费习惯,消费倾向,树立文明消费风气。同时,餐饮协会、婚庆协会等相关企业要大力推陈出新,推进婚礼习俗、宴席消费习惯的改变,寻找问题根源,从根本上消除餐桌不文明消费的土壤。

  说起《厦门日报》连日来的报道,确实令我们深有共鸣。我们今天中午还在食堂展开了集体讨论,婚宴浪费现象确实十分严重,这种现象不是个别的,而是普遍都要浪费。但怎么遏制这种现象,有效地推行节俭惜福的饮食习惯,也是一个难题。在这个时候发起并推行文明餐桌活动,我想是有必要的,市民的参与热情也很高,活动将得到大家的普遍拥护。

  中国人请客吃饭有一个陋习,比如“没剩下”就是不够,归根结底,其实就是一个面子的问题。怎样改变这种观念,我相信刚才提到的——从学生开始潜移默化,这就很有可行性。

  作为工商局,我想我们对餐饮、酒店加强管理,比如验证主体是否合法,同时也通过一定的手段和措施监管餐饮企业的食品安全问题。

  大家将关注的目光投注到餐饮文明上,这令我们很惊喜。其实,餐饮文明有很多涉及礼仪的问题,比如怎么收餐具,中外习惯就有很大差距。又比如提到宴请浪费的问题,我想现在有很多餐饮企业采用分餐制,这应该也是抵制浪费的一个有效措施。

  提到婚宴浪费的问题,这种现象餐饮行业中由来已久。事实上,如今餐饮行业竞争激烈,如果能将婚宴分解到中午或是临近傍晚的时间,不仅能减小酒店在人力和资源成本上的消耗,相信也能在客观上为消费者带来实惠,避免更多浪费。

  我相信大部分餐饮企业都愿意投入到这样的活动中来,除了为顾客提供优质服务,我们也能够从劝导的角度出发建议顾客化繁为简,从而培养良好的餐饮习惯。(厦门日报记者 林雯)www.bn7n6.com.cn